Wildkräutersalat mit gebratenen Garnelen
Wildkräuter | Garnele | Shitake
Wildkräuter im Salat bringen eine Extraportion Vitamine auf den Tisch.
Der Salat wird mit Garnelen und mit einem fruchtig frischem Orangen-Walnuss-Senf-Dressing verfeinert. Durch Knoblauch und Bärlauch bekommt das Dressing eine leichte Schärfe, was den leckeren Salat perfekt ergänzt. Zu Löwenzahn, Bärlauch, Vogelmiere und Rucola gesellen sich noch ein paar Blüten vom Gänseblümchen und vom Veilchen. Ich finde, durch die Blüten sieht ein Salat immer besonders edel aus. Das Auge ist ja schließlich mit.
Bei mir dürfen die Kräuter wild im Garten wachsen. Sie versorgen uns mit wichtigen Vitaminen und Bitterstoffen, was nach dem Winter besonders wichtig ist. Leider werden diese Pflanzen oft noch als Unkraut verteufelt, das ist schade. Wir sollten der Natur wieder mehr Aufmerksamkeit schenken. Das ist so wichtig.
Vor allem unbedingt darauf achten, wo man sammelt, am besten auf Wiesen oder im Wald. Natürlich schmeckt der Salat auch solo – ohne Garnelen.
Zutaten
- Wildkräuter Salatmischung Löwenzahn, Vogelmiere, Bärlauch, etc.
- 1 handvoll Ruccola
- 12 Minitomaten
- 8 Granelen
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Packung Shiitake Pilze
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Ghee
für das Dressing
- 1 handvoll Walnüsse
- 2 EL Senf
- 2 EL Walnussöl
- 1 Orange
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Den Salat waschen, verlesen und auf zwei Tellern verteilen.
- Ghee in einer Pfanne schmelzen, die Pilze zusammen mit den Garnelen und den Tomaten schön braun braten. Die Garnelen sollten rosa aussehen.
- Dür das Dressing, die Walnüsse, den Saft einer Orange, 1 EL Senf, 1 paar Bärlauchblätter, 1 Koblauchzehe, 2 EL Walnusöl, in einen Mixer geben oder einen Zauberstab verwenden und pürieren, bis die Zutaten weitestgehend zerkleinert sind.
- Die Garnelen mit den Pilzen auf dem Salat verteilen, das Dressing gleichmäßig darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Shopping Tipps
-
WMF Profi Plus Zestenreißer
8,00 € -
Brotbackautomat “Backmeister Edel”, 750-1000 g Brotgewicht
105,14 € -
UNOLD BACKMEISTER Brotbackautomat, 1 Kilogram, Schwarz/Weiß
77,49 € -
UNOLD Brotbackautomat Backmeister Top Edition
129,00 € -
Clatronic Brotbackautomat mit 12 Backprogrammen
67,90 € -
Brot aus dem Brotbackautomaten: Über 120 Rezepte für 750 g und 1000 g
9,95 € -
Vollkornbrote aus dem Brotbackautomaten: 70 Rezepte für 500 und 750 g
12,90 € -
Brotbacklust: 222 Rezepte für den Brotbackautomaten
16,95 € -
Knethaken Entferner für ALLE Brotbackautomaten
7,99 € -
Gastroback Design Brotbackautomat
110,15 € -
Isolierter Picknickkorb für 4 Personen
60,40 € -
Campingaz Kühltasche aus der Serie Urban Picnic als Tragetasche
24,25 €
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
weißer Spargel mit paniertem Kotelett
Klassiker: Spagel & Kotelett Ein Klassiker, der in der Spargelsaison. Dieses Rezept ist zugegeben etwas reichhaltig, aber für mich ein Muss in der Spargelsaison. Lecker mit holländischer Soße und einem paniertem Kottelet. Ich zeige Euch die klassische...
Paprika-Kartoffel-Gulasch mit roten Linsen
vegetarischer Gemüse Gulasch Ein bunter Gulasch ganz ohne Fleisch und mit ganz viel Geschmack. In den Gulasch kommen Kartoffeln, Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Rote Linsen. Alles wird im Wok zubereitet und ist einfach köstlich. Zum Schluss noch ein...
schnelle Remoulade mit Gurke, Ei & selbst gemachter Majo
einfache & schnelle Remoulade Die Remoulade passt super zu gegrilltem Fisch und schmeckt auch einfach nur mit Pellkartoffeln. Die Basis für diese Remoulade ist diese gelingsichere Majo Mayonnaise aus gekochtem Ei. Remoulade mit Gurke und Ei Majo aus...