Iberico-Schinken – Pata-Negra Bellota Spanien, 850g Stück, 32 Monate Reifung, Freilandhaltung, Eichelschwein

92,90  (as of 21. Februar 2019, 13:41)

Spanischer-Pata-Negra-Schinken in Bellota Qualität mit sehr feiner Konsistenz und intensivem, nussigem Geschmack, Iberico-Schinken der auf der Zunge zergeht
Das Fleisch hat eine schöne Maserung was auf eine optimale, intramuskoläre Fettverteilung hindeutet (viel Bewegung)
Hinterschinken vom schwarzen Schwein (Pata Negra), welches in Freilandhaltung gezüchtet wurde und sich von frischen Kräutern und Eicheln ernährte

Beschreibung

Original Pata Negra Schinken vom Iberico Schwein aus der bekannten Region Extremadura, DIE Region wenn es um Ibérico Schinken geht.

Mit einer garantierten Reifezeit von 32 Monaten entfaltet sich das volle und natürliche Aroma dieses hochwertigen Iberico Schinkens.
Die Schweine werden während der Montañera in Freilandhaltung auf den eigenen Steineichenhainen von „El Chichero“ in der Extremadura gehalten. Dort fressen die Schweine frische Kräuter und die im Herbst fallenden Eicheln (Bellotas), was zu dem typisch, nussigem Geschmack führt. Durch die viele Bewegung gibt es eine optimale Fettverteilung innerhalb des Fleisches welche sich durch eine sehr schöne Maserung im Fleisch zeigt.

Das Fleisch dieses Iberico Schinkens zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen nussigen Geschmack aus. Es ist sehr zart und intensiv im Geschmack und zergeht quasi auf der Zunge.

Der Iberico Schinken wird am Stück ohne Knochen geliefert und ist vakuumverpackt.
Spanischer-Pata-Negra-Schinken in Bellota Qualität mit sehr feiner Konsistenz und intensivem, nussigem Geschmack, Iberico-Schinken der auf der Zunge zergeht
Das Fleisch hat eine schöne Maserung was auf eine optimale, intramuskoläre Fettverteilung hindeutet (viel Bewegung)
Hinterschinken vom schwarzen Schwein (Pata Negra), welches in Freilandhaltung gezüchtet wurde und sich von frischen Kräutern und Eicheln ernährte
Garantierte Reifezeit von wenigstens 32 Monaten, je nach Dicke der Schinken jedoch meist mehr
Teil-Stück mit einem Gewicht von ca 850g (+- 30g)

Zusätzliche Information

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