Tapas


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Brotzeit ala Mallorca – Pa Amb Oli

veröffentlicht am 12. August 2017 in Rezepte von

Brotzeit im Stil Mallorcas – Pa Amb Oli Zu dieser klassischen mallorquinischen Brotzeit gehören natürlich auch Oliven. Einige der Olivenbäume Mallorcas sollen noch aus der Römerzeit stammen. Die ersten grünen Oliven werden im September geerntet und in einer Salzlake mit Fenchel, Zitronenschale und Pfefferschoten eingelegt. Im November folgen dann die schwarzen Oliven, die häufig mit […] weiterlesen →

Tapas Mallorquine - spanische Spezialität Miesmuscheln in Knoblauchsoße

Miesmuscheln in Knoblauchsauce – Mejillones All i Oli

veröffentlicht am 5. August 2017 in Rezepte von

Miesmuscheln in Knoblauchsauce – Mejillones All i Oli Zutaten für 4 Portionen: 1-1,5 kg Miesmuscheln (etwa 24 Stück pro Portion) 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 10 Pfefferkörner Meersalz 125 ml Weißwein 100 g All i Oli (Knoblauchsoße) Zubereitung: Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten oder mit einem Messerrücken sauber schaben, geöffnete Exemplare dabei aussortieren. Die […] weiterlesen →

Grundrezeot mallorquinische Tapas: All i Oli

All i Oli – Grundrezept für Tapas Mallorquine

veröffentlicht am 8. Juli 2017 in Rezepte von

All i Oli ist die spanische Knoblauch Mayonnaise , die bei keinem Tapas Essen fehlen darf. „All i Oli“ ist dabei der Katalanische Begriff, die spanische Bezeichnung ist „Alioli“. Rezept für etwa 125 – 250 ml All i Oli Zutaten: 3 große Knoblauchzehen (am besten von lilafarbenem Knoblauch) 1/4 – 1/2 TL Meersalz 125 – […] weiterlesen →

Rezept für spanische Tapas Spezialität

Luftgetrockneter Schinken mit Wassermelone – Jamòn con Sandìa

veröffentlicht am 1. Juli 2017 in Rezepte von

Ein echter spanischer Klassiker dieses dieses Gericht. Er kann einfach mit einem Schaumwein serviert werden. Dieses Rezept ist typisch für Mallorca und ist hier Teil der vielfältigen Tapas Variationen Die Kombination aus Schinken und Wassermelone schmeckt herrlich frisch nach Sommer und Süden. Luftgetrockneter Schinken mit Wassermelone – Jamòn con Sandìa Zutaten für 4 Portionen: 1/4 […] weiterlesen →