Olivenöl


Schweinemedaillons mit Feigen – Medallones de Credo con Higos

veröffentlicht am 12. Dezember 2017 in Rezepte von

Zutaten für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen 400 g Schweinefilet Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL spanisches Olivenöl 1 EL Sonnenblumenöl 8 getrocknete Feigen 8 Scheiben Baguette Zubereitung: Die Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Das Schweinefilet von Fett und Häuten befreien, in 8 Medaillons von 4 cm Dicke  schneiden und mit dem Handballen etwas flach drücken. […] weiterlesen →

spanische Spezialittät mit Iberico Schweinefilet

Schweinelende mit weissen Bohnen

veröffentlicht am 3. August 2017 in Rezepte von

Ein typisches mallorquinisches Gericht, welche einfache Zutaten mal so kombiniert, wie wir es hier in Deutschland vielleicht eher nicht tun würden. Ich habe es ausprobiert und kann wirklich sagen – Nachkochen lohnt sich. Spanisches Rezept für Schweinelende mit weißen Bohnen Zutaten: 8 Scheiben Schweinelende (wer ein Filet vom Ibericoschwein bekommt, sollte dieses unbedingt verwenden) 400 g […] weiterlesen →

Originalrezept für Paella aus Valencia

Paella Valencia – das Originalrezept der spanischen Nationalgerichtes

veröffentlicht am 23. Juli 2017 in Rezepte von

Paella – das spanische Nationalgericht Paella ist DAS Gericht in Spanien, jeder kennt es und (fast) jeder liebt es und das mittlerweile weit über die Landesgrenzen Spaniens hinaus. Weit verbreitet ist die Paella Variante mit Fleisch und Meeresfrüchten. Im originalen Rezept aus Valencia sucht man Gambas, Muscheln und co allerdings vergeblich. Das Originalrezept für Paella […] weiterlesen →

Bellota Schinken aus Spanien in Deutschland online kaufen

5 einfache Rezepte mit Pata Negra Schinken Rezepte

veröffentlicht am 17. Juli 2017 in Rezepte, Spanien-Magazin von

Obwohl der Pata Negra Schinken an sich schon der pure Genuss ist, gibt es einige Rezepte, mit welchen der Schinken zusätzlich in Szene gesetzt werden kann. Honigmelone mit Pata Negra Schinken Ein Klassiker der spanischen Küche  und eines der einfachsten Rezepte, welche man mit Schinken zubereiten kann. Einfach einige hauchdünne Pata Negra Schinken Scheiben zusammen […] weiterlesen →

Rezept für spanische Mayonnaise

Salsa Mahònesa con Ajo

veröffentlicht am 15. Juli 2017 in Rezepte von

Die typisch spanische Knoblauch Mayonnaise mit Eigelb. Für etwa 250 ml Mahònesa con Ajo Zutaten: 3 große Knoblauchzehen 1/2 TL Meersalz 2 Eigelbe 250 ml spanisches Olivenöl 1 TL Zitronensaft Zubereitung: Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Den gehackten Knoblauch mit dem Salz in einem Mörser zu einer Paste zerreiben. Eigelbe und Knoblauchpaste mit einem […] weiterlesen →

spanische Spezialität: Gazpacho - kalte Gemüsesuppe

Andalusische Gazpacho

veröffentlicht am 13. Juli 2017 in Rezepte von

Wohl bekannteste Rezept der kulinarischen Region Andalusien ist wahrscheinlich die „Gazpacho“, jene kalte Gemüsesuppe, deren Zubereitung am Besten und Schnellstem  in einem Mixer gelingt. An besonders heißen Sommertagen geben die Andalusier sogar noch ein paar extra Eiswürfel in die Suppe. Rezept für Gazpacho Andaluz Zutaten für 4 Portionen: 500 g Tomaten (wahlweise Püree) 1 Salatgurke […] weiterlesen →

Grundrezeot mallorquinische Tapas: All i Oli

All i Oli – Grundrezept für Tapas Mallorquine

veröffentlicht am 8. Juli 2017 in Rezepte von

All i Oli ist die spanische Knoblauch Mayonnaise , die bei keinem Tapas Essen fehlen darf. „All i Oli“ ist dabei der Katalanische Begriff, die spanische Bezeichnung ist „Alioli“. Rezept für etwa 125 – 250 ml All i Oli Zutaten: 3 große Knoblauchzehen (am besten von lilafarbenem Knoblauch) 1/4 – 1/2 TL Meersalz 125 – […] weiterlesen →

einfaches und shcnelles rezept einer spanischen Spezialität

Filetmedaillons vom Iberico a la Orange

veröffentlicht am 6. Juli 2017 in Rezepte von

Zum kräftigen Aroma des Iberico Filets passen Zitrusfrüchte hervorragend. In dieser Kombination werden Orangen verwendet. Auf Mallorca, woher dieses Rezept stammt, werden Orangen aus dem Tal von Sòller verwendet. Dieses ist berühmt für seine Zitrusfrüchte. Rezept für Filetmedaillons vom Iberico a la Orange – spanische Spezialität von der Insel Mallorca Zutaten für 4 Personen 2 Schweinefilets […] weiterlesen →

Sardinen - spanische Tapas aus Malorca

Sardinen Fischerart – Sardinas Portixol

veröffentlicht am 23. Juni 2017 in Rezepte von

Der ehemals kleine und beschauliche Fischerort Portixol liegt im Bezirk von Palma, der Hauptstadt der Baleareninsel Mallorca. Der Ort ist heute bei den Insulanern wie auch den Urlaubern gleichermaßen beliebt, was kein Wunder ist, denn die Uferpromenade lädt zum schlendern ein, bis zur Kathedrale sind es gerade mal 2 Kilometer und der Flughafen ist praktisch […] weiterlesen →

spanische Paella - eine Spezialität

Paella mit Meeresfrüchten – Paella de Mariscos

veröffentlicht am 8. Juni 2017 in Rezepte von

Paella mit Meeresfrüchten – die „Paella de Mariscos“ Paella ist DAS Gericht in Spanien, jeder kennt es und (fast) jeder liebt es und das mittlerweile weit über die Landesgrenzen Spaniens hinaus. Das Originalgericht ohne Meeresfrüchte kommt aus Valencia und braucht weit mehr Geduld, als diese Variante mit Meeresfrüchten. Zutaten für 4 Portionen 400 g Rundkornreis […] weiterlesen →